Сковорода вок – универсальная посуда для блюд восточной кухни

В последнее время для приготовления разных видов пищи все чаще начал использоваться вок. Это особый вид сковороды, который появился в Азии и активно используется для приготовления блюд китайской и других национальных кухонь. Сейчас посуда применяется в быту и для создания более простых и знакомых продуктов. Хотя некоторых покупателей удивляет сковорода ВОК стоимость, которая чуть превышает цену обычной посуды, приобрести такую жаровню нужно обязательно. Ведь с ее помощью удастся подвергнуть термической обработке овощи и другие продукты и сделать их одновременно хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Из чего делается вок

Такая посуда изготавливается из металла, поскольку только этот материал обеспечивает нужную степень нагрева и позволяет обработать ингредиенты быстро и эффективно. Ведь задача вока – подвергнуть продукты максимально щадящему тепловому воздействию, чтобы они не стали слишком твердыми и остались легкими для переваривания. Неслучайно считается, что блюда, приготовленные при помощи такой сковороды гораздо менее вредны для здоровья, чем жареная пища.

Традиционно, вок не имеет антипригарного покрытия. Однако современные азиатские производители выпускают самые разные модели сковороды, в том числе, и имеющие дополнительный слой, защищающий продукты от перегревания. Также, выбирая вок, обратите внимание на размер посуды. Покупать слишком маленькую сковороду стоит только в том случае, если вы готовите еду небольшими порциями (например, для себя или для двух человек). Оптимальным решением станет стандартный вок, в котором удастся обработать ингредиенты для семьи из 4-5 человек. В таком случае сковороду можно использовать и для хранения готового блюда.

Преимущества сковороды вок

Жаровня стала такой популярной во всем мире, а не только в Азии, благодаря своей универсальности. Вок подходит для приготовления разных типов блюд и позволяет сохранить полезные вещества, содержащиеся в продуктах. Среди главных преимуществ сковороды стоит отметить следующие.

• Минимум масла. Количество жира, употребляемого в процессе приготовления пищи, можно контролировать самостоятельно. Однако для вока вполне хватит минимума растительного масла, ведь он хорошо прогревается и не дает пище прилипать к стенкам.
• Быстрота обработки. Профессиональные китайские повара рекомендуют обрабатывать продукты в воке не более нескольких минут. Ведь на хорошо нагретом металле пища готовится очень быстро.
• Простота в уходе. Вок достаточно просто помыть после применения. Какие-то специальные составы или чистящие средства для сковороды не понадобятся.
• Легкие и вкусные блюда. Самые простые ингредиенты, приготовленные в воке, становятся особенно оригинальными. Поэтому о покупке такой сковороды стоит задуматься тем, кто только начинает обучение поварскому искусству или хочет попробовать что-то новенькое.

Если раньше найти вок было не так просто, то сейчас такие сковороды продаются в большинстве специализированных магазинов. Самый простой способ приобрести посуду в азиатском стиле – заказать ее через интернет. Тогда вы получите товар с доставкой и по наиболее выгодной цене.

Что приготовить в воке: несколько идей

Традиционно, такая сковорода применяется для приготовления блюд азиатской кухни. Например, в воке обжаривают ингредиенты для знаменитой китайской лапши или тайских и вьетнамских супов (в том числе, и фо-бо). Однако это не единственное предназначение вока. Он отлично подойдет для первичной обработки ингредиентов для теплых салатов. Достаточно нарезать соломкой овощи и буквально несколько минут обжарить их на сильном огне.

Важно, что термическая обработка в воке всегда должна производиться только после того, как сковорода хорошо прогреется. Иначе любимая хрустящая корочка, которую позволяет получит такая посуда, просто не сформируется. При необходимости можно использовать вок и для тушения. Стенки сковороды достаточно толстые для того, чтобы блюдо не пригорело в процессе приготовления. При этом равномерный прогрев вока обеспечит оптимальный уровень термической обработки и позволит сохранить натуральный вкус каждого ингредиента.